Kesäkurpitsaa ja muita kesäkurpitsaa

Zucchini on eräänlainen meille hyvin tunnettujen kesäkurpitsa, joka on erittäin suosittua Euroopassa. Kasvi voi kasvaa kasvihuoneissa, joten sitä myydään myymälöissä ympäri vuoden .

Kesäkurpitsa on vähäkalorista ja hyvin kypsytetty, joten sitä käytetään usein vauvanruokavalioissa ja lääketieteellisissä ruokavalioissa.

Kesäkurpitsa alkoi kasvaa Keski-Amerikassa ja Meksikossa, mutta elintarvikkeessa käytettiin vain ylikypsistä hedelmistä valmistettuja siemeniä. Euroopassa kesäkurpitsa tulivat muiden New World -laitosten kanssa merenkulkijoiden aluksilla ja pitkään palvellut puhtaasti koristeellisia tarkoituksia varten.

Ainoastaan ​​XVIII vuosisadalla italialaiset kulinaariset asiantuntijat arvosivat kypsymättömien kesäkurpitojen makuominaisuuksia ja alkoivat aktiivisesti käyttää niitä erilaisten ruokien valmistuksessa. Nykyään on vaikea kuvitella Välimeren keittiön ruokaa ilman kesäkurpitsaa.

Minimi kalorit

Huomio: vaatimaton tuote!

Kun ostat jäädytettyjä tuotteita, tarkista paketin kunnossa huolellisesti. Jos sisältö jäädytettiin kokkareilla, se tarkoittaa, että se oli sulatettu ja menetti joitain sen ravitsemuksellisia ominaisuuksia.

Tämä erilaisten kesäkurpitsa on yksi kaikkein vähäkalorisista vihanneksista. Sitä käytetään usein ravitsemuksellisiin tarkoituksiin: painon ja kolesterolin alentamiseksi.

100 g kesäkurpitsaa — vain 17 kcal . Samalla se ei sisällä rasvaa ja kolesterolia, ja siinä on runsaasti kuitua, joka säätelee suoliston työtä ja suojaa kehoa tiettyjen syöpätyyppien varalta.

Foolihappo ja kalium

Kaikki lajikkeiden kesäkurpitsa sisältävät foolihappoa. 100 grammassa tätä kasvia on noin 25 mikrogrammaa, mikä on noin kuutta prosenttia suositellusta päiväannoksesta. Tällä aineella on tärkeä rooli DNA-synteesin ja solujen jakautumisprosessissa.

Kuten kurkut, kesäkurpitsa — erinomainen kaliumlähde. Tämä «ystävällinen» sydän- ja verisuonille vähentää verenpainetta ja sykettä, koska se neutraloi natriumin vaikutuksen. Ylimääräinen natrium nykyajan ihmisen ruokavaliossa muodostuu suolattujen säilykkeiden, savustettujen elintarvikkeiden ja pikaruokien väärinkäytöstä.

Vitamiinit ja antioksidantit

Tuore kesäkurpitsa runsaasti vitamiineja ja C. Viimeksi mainittu 100 g kasvis — noin 17,9 g, tai noin 30 prosenttia RDA.

Lisäksi kirkkaan vihreä iho nuorten kesäkurpitsaa ja squash sisältää tärkeitä antioksidantteja: luteiinia, zeaxanthin ja karoteenia. Nämä yhdisteet auttavat vapaiden radikaalien torjunnassa ja hidastavat ikääntymisprosessia.

Miten valita?

Kesällä ja syksyllä kaupoissa on kesäkurpitsaa, kesällä ja syksyllä ostettuja kesäkurpitsoja ja avointa aluetta. Talvella näitä vihanneksia voi ostaa jäädytettynä. Nopea jäädytys säilyttää mahdollisimman paljon vitamiineja ja muita ravintoaineita.

Jos valitset tuoreita kesäkurpitsaa, kiinnitä huomiota kiiltäviin kiinteisiin näytteisiin, joilla on ehjä iho. Tuoreen squashin optimaalinen koko on 6-8 tuumaa. Tällaisilla keskisuurilla vihanneksilla on herkkä ja helposti sulava liha.

Vältä liian suuria kesäkurpitsaa ja kovaa ihoa sekä pehmeitä ja rypytettyjä vihanneksia: niitä on varastoitu liian kauan ja ne ovat kadonneet.

Nuoria kesäkurpitsaa voidaan syödä yhdessä ihon kanssa. Tätä varten ne on pestävä perusteellisesti, puhdistettava epäpuhtauksista ja katkaistava peduncle.

Kuinka valmistaa?

Kesäravintolat

Haluatko kesävalikon helpommaksi? Valmista kesäkurpitsa, kesäkurpitsa ja munakoiso.

Tee omeletti tuoreilla kesäkurpitsa. Leikkaa kasvis pieniksi kuutioiksi, paista pienellä määrällä oliiviöljyä lempiruokasi kanssa ja kaada muna-seos.

Lisää kesäkurpitsaa mihin tahansa vihanneskasvaan. Älä kuitenkaan yritä sammuttaa niitä liian kauan, muuten viipaleet menettävät paitsi muodon, myös suurimman osan vitamiineista.

Zucchini sopii erinomaisesti astioihin, porkkanoihin ja papuihin. Leikkuuterissä tai maljakoissa ne voivat korvata osan jauhetusta lihasta. Sitten valmis lautasen tulee olla heikompaa ja vähemmän kaloreita.

Tärkein

Kesäkurpitsa ja muut kesäkurpitsa ovat helposti sulavia ja hyvin vähäkalorisia vihanneksia. Niitä voidaan käyttää lasten ja ravinnon ravinnossa.

Tyypilliset kesäkurpitsa ovat pieniä, kiiltäviä ja tiheitä. Vältä pehmeitä ja rypistyneitä vihanneksia.

Kuva: nociveglia