Katkaravut ja niiden hyödylliset ominaisuudet

katkarapuja

Katkarapu ovat läheisiä sukulaisia ​​hummereita ja rapuja. He elävät lähes kaikkialla maailmassa ja vaihtelevat suuresti koosta, väreistä ja ulkonäöstä.

Monet tällaisten äyriäisten lajit ovat syötäviä. Lähes neljäsosa kaikista äyriäisistä, joita kulutetaan maailmassa, koostuu katkaravusta.

Hieman historiaa

Ensimmäiset kalastusmenetelmät ja reseptit katkaravun valmistukseen kuvataan antiikin Kreikan ja Rooman lähteillä. Sitten nämä äyriäiset joutuivat pieniin määriin — manuaalisesti tai erityisten ansojen avulla. Pitkät katkaravut olivat harvinainen ja kallis herkku.

Haetaan Omega-3: ta

Rasvahapot eivät ole ainoastaan ​​katkarapuja vaan myös kaloja. Selvitä, mitkä lajikkeet sisältävät eniten Omega-3: ää.

Nyt nämä äyriäiset on pyydetty trooleilla tai kasvatettu erityisissä maatiloissa. Kaakkois-Aasiassa, Australiassa, Etelä- ja Pohjois-Amerikassa kasvatetaan erilaisia ​​katkarapuja yli 25 tuhatta tilalla.

Tämä merkitsee sitä, että pöydällämme ovat pääasiassa vedenalainen tiloja. Suurimmat katkaravut ovat lämpimän makeanveden asukkaat, pienimmät — kylmät vedet valtameristä.

Mitkä ovat katkaravun edut?

Katkarapu on voimakas antioksidanttisen astaksantiinin keskittynyt lähde. 100 grammassa katkarapua voi sisältää enintään 4 mg tätä ainetta. Astaksantiini on karotenoidi, joka on erittäin hyödyllinen syövän, immuunijärjestelmän häiriöiden ja diabetes mellituksen ehkäisyyn.

Lisäksi katkaravut ovat runsaasti seleeniä: 100 g sisältää noin 45 μg tätä ainetta. Selvium katkaravun lihasta imeytyy hyvin. Tämä aine on välttämätön sydän- ja verisuonitautien ehkäisyyn sekä hermoston normaaliin toimintaan.

Huolimatta siitä, että katkaravun lihassa on suhteellisen paljon kolesterolia — noin 200 mg / 100 g — sitä pidetään erinomaisena Omega-3-rasvahappojen lähteenä. 100 grammassa katkarapuja sisältää noin 360 mg näitä aineita.

Myös 100 g katkarapuja lihaa, voit saada päivittäinen määrä aminohappo tryptofaania, 60 prosenttia päivittäin seleenin, lähes puolet päivittäin normi helposti sulavaa proteiinia, neljännes päivittäinen vaatimus B12, kaksikymmentä prosenttia rautaa, 15 — P 11 — sinkkiä. Ja vain 110-115 kaloria !

LUETTU:  Porkkanat

Miten valita katkarapu

Katkaravun valikoima kotimaisissa myymälöissä ei ole liian laaja. Tyypillisesti sitä edustavat useat eri kokoluokissa olevat katkaravut. Katkaravun koko määräytyy yleensä yhden kilogramman tai puntaan nähden.

Noin kokoa tuotujen katkarapuja tell pakkausmerkinnöissä : pienin (noin 100 paunaa kohti) ovat Miniature, suurin — Extra-Large, Jumbo ja Colossal (alle kymmenen katkarapu paunaa kohti).

Venäjällä otetaan huomioon katkarapujen määrä kilogrammaa kohden . Pienet Atlantin katkaravut ovat yleensä noin 120 kappaletta kilogrammaa kohden, suurimmat niistä ovat 40-60.

Tiger-katkarapuja tulee etsiä merkitsemällä «30-40 kappaletta kilolta». Mutta suurin katkarapu, joka voi saavuttaa 30-40 cm pitkä, kilogrammassa sijoitetaan enintään neljään osaan.

Katkarapujen hinta on yleensä verrannollinen niiden kokoon: mitä suurempi katkarapu, sitä kalliimpi. Hintoihin edullisimpia ovat tuoreet jäädytetyt katkaravut. Ne myydään raakana ja valmiina, kokonaan tai puhdistetusta päistä ja kuoresta.

Et vain osaa kokata niitä.

Etkö pidä katkarapuja? Turhaan! Portaalin toimittaja Takzdorovo.Ru Snezhana Shabanova löysi 10 syytä intohimoiseen rakkauteen tämän mereneläviä kohtaan.

Yritä valita katkarapu läpinäkyvällä paketilla — jotta voit arvioida tuotteen laadun. On syytä kieltää osto, jos:

  • Lähes kaikki katkaravut mustilla päillä: tällaisilla näytteillä on mautonta kovaa lihaa.
  • Pakkauksessa on paljon roskia viikunoiden, palojen tai pienten katkarapujen muodossa. Tätä tuotetta ei todennäköisesti ole asianmukaisesti varastoitu ja kuljetettu, ja se saattaa olla huonolaatuinen.
  • Katkaravun pakkauksessa on lunta. Tämä tarkoittaa, että katkarapu sulatettiin ja todennäköisesti jo heikentynyt.
  • Erikokoisia katkarapuja. Todennäköisesti valmistaja yritti huijata, sekoittaa eri lajikkeiden katkarapuja ja maksaa.
  • Jäädytetyt katkaravut ovat kuivia ja kellertäviä. Tällaista tuotetta joko varastoitiin väärin tai sen säilyvyysaika päättyy.
  • Katkaravut peitetään paksulla jääpeitteisellä kerroksella. Yleensä jäämäärä ei saa ylittää 4-7 prosenttia katkarapun kokonaispainosta. Paras laatu katkarapuja jäädytetään sokki-menetelmällä.
LUETTU:  Tuotteet, jotka nopeuttavat aineenvaihduntaa

Tärkein

Katkarapu — hyvä proteiinin, antioksidanttien ja muiden hyödyllisten mikroravintoaineiden lähde. Valitse katkarapu läpinäkyvällä pakkauksella, ilman roskia, lumi- ja jäälaatikoita.

Kuva: Kevin H.

Jatkamalla sivuston käyttöä sitoudut käyttämään evästeitä. lisätietoja

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close


Fatal error: Call to undefined function maxsite_cache_end() in /var/www/u0544491/data/www/laakarinkirja.info/index.php on line 13