Iloinen kuin kurkku
Tänään, krooninen ei-tarttuvien sairauksien sydän-ja hengityselinten, syövät, liikalihavuuden ja tyypin II diabetesta vaatia enemmän ihmishenkiä kuin mikään muu syy. Neljä tekijät aiheuttavat kasvun näiden sairauksien: liikunnan puute, tupakointi, alkoholin ja epäterveellinen ruokavalio. WHO: n mukaan maailman 11% aivohalvauksia ja 31% on diagnosoitu sepelvaltimotauti, 19% syövistä ja 1,7 miljoonaa kuolemaa vuosittain johtuu riittämättömistä hedelmien ja vihannesten kulutuksen.
Tilastojen mukaan Venäjällä 7: llä kymmenestä lapsesta ja 51%: lla aikuisista syödään vähemmän kuin WHO: n suosittelemat standardit. Samaan aikaan miehet ovat paljon vähemmän todennäköisiä kuin naiset — 33,5% ja 47,2%. Osittain tämä tilanne on olemassa objektiiviset syyt: rikkaus, kaupungistuminen, ankara ilmasto, pieni valikoima hedelmiä ja vihanneksia suurimman osan vuotta ja huonolaatuisia. Osittain — subjektiivisen: tiedon puute ravinnosta ja ruokakulttuurin väestössä, ja esiintyvyys haitallisia tottumuksia.
Ei ole selvää, miten hedelmiä ja vihanneksia kulutusta vähentää kroonisten ei-tarttuvien tautien. Kuitenkin kymmeniä vakavia näyttöön perustuvien tutkimusten mukaan on olemassa yhteys. Tähän mennessä se on osoittautunut, että riski sydänkohtaus ja aivohalvaus pelkistetään kasvu määrän annosta hedelmiä ja vihanneksia. Mukaan Tutkimuksen INTERHEART, epäterveellinen ruokavalio (mukaan lukien, vähäinen hedelmien ja vihannesten kulutus) on yksi yhdeksästä muunneltavissa riskitekijöitä kehittämiseen sydänkohtaukseen. Vapaaehtoisille, jotka säännöllisesti kulutetaan hedelmiä ja vihanneksia, 11% pienempi riski aivohalvauksen ja sydänkohtauksen. Ihmiset ryhmästä, joka söi vähintään kahdeksan annosta hedelmiä ja vihanneksia päivässä, 22% pienentynyt riski kuolla sairauksien verenkiertoa ja he elävät pidempään kuin ne, jotka syövät vähemmän kuin kolme annosta vihanneksia päivässä .
Vihannekset ja hedelmät ovat tärkein osa terveellistä ravitsemusta, vitamiinien, kivennäisaineiden, biologisesti vaikuttavien aineiden ja kuitujen lähde. Niitä voidaan käyttää tuoreessa, jäädytettynä, kuivattuna tai mehujen ja säilykkeiden muodossa, mutta ilman sokeria, suolaa, väriaineita ja säilöntäaineita. Ja sitten he voivat syödä ilman rajoituksia.
Asiantuntijat laskivat, että henkilö pysyi hyvässä fyysisessä kunnossa ja hyvässä terveydessä, hänen tarvitsee syödä päivittäin vähintään 5 annosta tuoretta vihanneksia ja hedelmiä tai 400 grammaa. Yksi annos on yksi tuore tai 125 grammaa jäädytettyä tai sama määrä kuivattuja hedelmiä ja vihanneksia.
Hedelmä- ja vihannestandardit voidaan täyttää, jos lisäät ne kaikkiin ruokiin. Ne, jotka eivät saaneet syödä 5 annosta tai et, lääkäreitä kehotetaan sisällyttämään ruokavaliossa vähintään yksi vihreä ja yksi oranssi vihannesten päivässä. Esimerkiksi kurkkua ja porkkanoita. Ne eivät riitä estämään kroonisten tartuntatautien syntymistä, mutta tämä on parempi kuin mikään muu.
