Viinirypäleet

Viinirypäleitä kutsutaan usein kuninkaalliseksi hedelmiksi — ja hyvistä syistä. Semi-läpinäkyvät marjat, jotka on sileä kuori, eivät ole vain maukkaita, vaan myös hyödyllisiä terveydelle. Ne sisältävät vitamiineja, mineraaleja ja antioksidantteja.

Osa hyödyllisiä ominaisuuksia löytyy rypäleiden siemenet . On kuitenkin olemassa viinirypäleet ja ilman sitä — esimerkiksi tunnettu Keski-Aasian «rusinoita.»

Kulttuuriviljelmät ovat peräisin Keski-Euroopasta ja Välimerestä. Nykyään se kasvaa lähes kaikkialla maailmassa.

Mitä värejä rypäleistä?

Seasonal — parempi

Tuodut viinirypäleet käsitellään yleensä parafiinilla ja muilla kemikaaleilla. Lue lisää kauden hedelmistä ja vihanneksista.

Väri hedelmän johtuu läsnäolo niissä polyfenoleja — kasvi pigmenttejä ja antioksidantteja yhdistelmänä.

Punainen ja violetti marjat sisältävät Antosyaanit , ja valkoinen ja vihreä — katekiini . Tässä tapauksessa eniten antioksidantteja löytyy kuorista ja rypäleistä .

Antosyaanit ja kakhetinit — teetannin läheiset sukulaiset — ovat antiallergiset, anti-inflammatoriset ja syövänvastaiset ominaisuudet.

Lähde resveratola

Viinirypäleillä on runsaasti antioksidanttista resveratolia . Tutkijat ovat havainneet, että tämä aine auttaa ehkäisemään useita sairauksia: syöpä paksusuolen ja eturauhasen syöpä, sepelvaltimotauti, hermorappeumaprosessin Alzheimerin taudin ja jopa virustaudit.

Lisäksi resveratrol vähentää aivohalvauksen riskiä. Se pystyy hillitsemään hormonin toimintaa, joka aiheuttaa verisuonten kaventumista ja verenpaineen nousua.

Resveratrol myös stimuloi typpioksidin tuotantoa, laajentaa verisuonia ja parantaa verenkiertoa.

Vitamiinit ja mineraalit, joilla on vähäiset kalorit

Viinirypäleillä on kohtalainen kalorisisältö . 100 g tuoretta marjaa sisältää vain 69 kaloria.

Lisäksi rypäleet ovat hyvä kivennäisaineiden lähde: kupari, rauta, kalium ja mangaani.

Totta, paras raudan lähde ei ole tuoreita rypäleitä, mutta sen kuivatut marjat ovat rusinoita . 100 g rusinoita sisältää 23 prosenttia tämän aineen päivittäisestä arvosta.

Viinirypäleet ovat myös erinomainen C-vitamiinin lähde. 100 g sen marjoista sisältää noin 18 prosenttia päiväraha. Myös vitamiineja A, K, karoteenia ja B-vitamiineja.

Miten valita hyvät viinirypäleet?

Tuoreita rypäleitä voi ostaa myymälöissä ympäri vuoden . Kauden herkullisimmat ja käytettävissä olevat kuninkaan hedelmät — loppukesällä ja syksyllä.

Valitse hyvin suunnitellut rypyt, joilla on sileät marjat ilman ryppyjä, halkeamia ja hometta. Kaikkien viinirypäleiden pitää olla hyvin varren päällä, eivätkä ne pudota, kun niitä ravistellaan.

Kypsistä viinirypäleistä kirkkaat värit pitäisi olla keltainen ja läpikuultavia, punaisia ​​rypälelajikkeet — vaaleanpunainen ja punainen ja violetti — heittää syvän sininen väri.

Kuinka tallentaa ja valmistaa?

Koska rypäleet ovat pilaantuvia tuotteita , ne on säilytettävä jääkaapissa. Kierrä pesty nippu paperipyyhkeellä ja laita kasvishyllyyn.

Viinirypäleet ovat erinomainen lisä hedelmäsalaatteihin. Se sopii hyvin persikan, päärynän, aprikoosin, marjan ja sitrushedelmien kanssa.

Omien valmisteiden rasva

Sinun ei tarvitse ostaa rusinoita myymälässä. Eva Punchin portaalin pysyvä kirjailija kertoo kuinka kuivattaa hedelmiä — ja miksi.

Voit lisätä viinirypäleitä kasvis- ja jopa lihasalaatteihin. Tämä marja täydentää täydellisesti tomaattien, naudanlihan ja siipikarjan makua. Lisäksi rypäleistä voi leipoa tai haudata lihaa.

Jotain pukusta

Rusinat ovat kuivattuja viinirypäleitä, joissa vain noin 16 prosenttia vettä on jäljellä. Tällainen jalostus ei riistä hyödyllisten aineiden rypäleitä, vaan nostaa huomattavasti kalorisisältöä. 100 grammassa kuivattuja viinirypäleitä — noin 249 kcal .

C-vitamiinin, foolihapon, karoteenin ja antioksidanttien määrä vähenee pukuun.

Mutta 100 g rusinoita käsittää kymmenen prosenttia päivittäisestä arvo kuitua (3,7 g) ja 749 mg kalium— 16 prosenttia suositellusta päiväannoksesta. Kalium vähentää sydämen syke, verenpaine ja mahdollistaa vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä.

Tärkein

Viinirypäleet — sekä tuoreita että kuivattuina — sisältää runsaasti antioksidantteja, vitamiineja ja kivennäisaineita. Tosi, rusinat ovat melko kaloreita ja sisältävät paljon sokeria.

On parempi valita tuoreista rypäleistä ja antaa sille etusija kaudella: loppukesällä ja syksyllä, hän myi kypsä ja suhteellisen edullinen.