Parsakaali

Matala-kalori parsakaali maljakko on usein valittu naiset, jotka unelma on hoikka vyötärö. Nämä kukinnat ovat kuitenkin hyödyllisiä voimakkaamman sukupuolen edustajille.

Ainutlaatuiset kasvikyytelöt, jotka sisältyvät parsakaaliin, suojaavat eturauhasen syöpältä ja aivohalvaukselta — viime vuosisadan eniten «urospuolisia» tauteja.

Broccoli on ristipuiden perheen edustaja, johon kuuluu myös rucola-salaatti ja jopa sinappi. Tiiviin sukulaisen tunnettu kukkakaali, se eroaa kukinnan vihreästä väristä.

Parsakaali on vähäkalorinen tuote : se sisältää noin 34 kcal / 100 g. Samanaikaisesti kukinnot ovat runsaasti kuituja, mikä edistää täyteyden tunnetta ja parantaa suoliston toimintaa.

Kuinka keittää vihanneksia

Mitä vihanneksia paremmin syödään raakana? Mitkä keinot keittämällä vihannekset säilyttävät parhaiten hyödylliset ominaisuudet? Opi tarttumaan antioksidantteihin vihanneksia.

Runsaasti antioksidantteja

Tuore ja tuore jäädytetty parsakaali on arvokkaiden fytokemikaalien lähde, kuten tiosyanaatit, indolit, isosyanaatit, beetakaroteeni, luteiini ja zeaksantiini. Nämä yhdisteet suojaavat kehoa eturauhan, paksusuolen, virtsarakon, haiman ja rintojen syöpään .

Tuore parsakaali on runsaasti C-vitamiinia. 100 g kaalia tarvitsee noin 150 prosenttia tämän aineen suositellusta päivittäisestä saannosta. C-vitamiini on voimakas luonnollinen antioksidantti, joka vaikuttaa positiivisesti immuunijärjestelmään ja auttaa elimistöä torjumaan infektioita.

Lisäksi parsakaalilla on toinen antioksidantti vitamiini — vitamiini A. Se on hyvä silmille ja auttaa ylläpitämään terveitä iho- ja limakalvoja.

Vitamiinit ja mineraalit

100 g parsakaalia sisältää noin 63 mikrogrammaa foolihappoa — noin 16 prosenttia suositellusta päivittäisestä saannosta. Tämä vitamiini on erityisen hyödyllinen raskauden aikana , koska se auttaa vauvan hermoston kehittymisessä.

Kasvissa ja muissa B-ryhmän vitamiineissa on pieni määrä omega-3-rasvahappoja.

On parsakaalia ja mineraaleja: kalsiumia, mangaania, rautaa, magnesiumia, seleeniä, sinkkiä ja fosforia.

Valitse jäädytetty

Pakastettua parsakaalia löytyy tavallisesti myymälöissämme. On kannattavampaa valita hänet.

Tuoretta parsakaalia talvella tuodaan tavallisesti, mikä tarkoittaa, että se on menettänyt osan ravinteistaan ​​kuljetuksen ja varastoinnin aikana. Samalla syväjäähdytys mahdollistaa ravintoaineiden pitämisen.

Kun ostat jäädytettyä kaalia, tarkasta pakkaus huolellisesti . Jos pakkauksessa oleva tuote jäätyy kokkareiksi, se tarkoittaa, että se on jo sulanut pois ja että se on menettänyt joitakin sen ravitsemuksellisia ominaisuuksia.

Pakkauksessa olevan «lumen» läsnäolo osoittaa myös varastointiolosuhteiden rikkomisen.

Kuinka valmistaa?

Tiheä parsakaali kukintoja — maukkaita paistikoista, kasvismehuista ja kasvisruokaa.

Parsakaali menee hyvin sipuliin ja valkosipuliin sekä papuja ja siipikarjaa. Lisäksi tämä kasvis on perinteinen ruokalaji.

Pitkäaikainen kiehuu tappaa C-vitamiinia, foolihappoa ja jotain antioksidantteja parsakaalissa. Siksi on parempi paista tai höyryä nopeasti .

Lisää vihanneksia

Ravitsemusasiantuntijat ympäri maailmaa suosittelevat enemmän vihanneksia. Selvitä kuinka monta vihannesta henkilö tarvitsee.

Varoitus!

Kuten muut ristipuiden perheen edustajat, parsakaali sisältää goitrogeenejä, jotka voivat aiheuttaa kilpirauhasten kasvaimia.

Ihmisillä, joilla on tämän elimen toimintahäiriö, tulee käyttää varovaisuutta brokoliin.

Tärkein

Broccoli kaali on ainutlaatuinen vitamiinien ja antioksidanttien toimittaja. Osta tuoretta pakastettua parsakaalia ja höyry se säästääksesi lisää ravintoaineita.

Kuva: Jim Mead