Miten valita tuoretta kalaa

Asiantuntijat suosittelevat ruokavalion sisällyttämistä vähintään kolmeen kalaruokaan viikossa , ei turhaan. Kala on helposti hajotettu ja sisältää arvokkaita rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä terveydelle ja pitkäikäisyydelle. Mutta miten valita oikeat kalat pöydälle?

Uskotaan, että tuoretta kalaa maistuu paremmin ja on hyödyllisempi kuin jäädytetty kala . Tämä sääntö toimii vain, jos se on «paikallinen» kala, joka on kulkenut luontotyypistä laskuriin vain muutaman tunnin ajan.

Muista, että kala ja äyriäiset ovat helposti pilaantuvia tuotteita. Se on säilytettävä asianmukaisesti, vaikka se toimitettaisiin suoraan sinetöinniltä.

Kala on hyödyllinen

Mikä kala on kaikkein hyödyllisin? Miten valita se oikein? Kerromme tärkeimmistä kaloista.

Kuinka valita todella tuoretta kalaa?

• Helpoin tapa oppia kalojen tuoreudesta on nuuskata sitä. Vain pyydetyllä kalalla ei ole ominaista «hämärää» hajua. Merikala haju kuin meri, jokivesi jokiveden ja merilevän kanssa.
• Tuoreella kaloilla on kirkkaat, näkyvät silmät.
• Tuoreen kalan tuoksut ovat kirkkaan punaisia. Kuolleessa kalassa ne ovat haalistuneita tai tiilen sävyjä.
• Tuore kala on tiheää kosketukseen. Hänellä on sileät kiiltävät ja hieman kosteat vaa’at.
• Tuoreen kalan ruhoon ei ole ruskeita pilkkuja, jotka osoittavat hajoamisprosessin alkua.
• Tuore kala näyttää eläväksi — älä vain hypätä laskuriin.

Palvelu on kallista

Monet suuret supermarketit tarjoavat ostaa hyvin erilaisia ​​kaloja tai ruhoja jäästä. Kävele kalaosastolla — todennäköisimmin löydät samankaltaisia ​​tuotteita pakastimilla, mutta paljon halvemmalla.

Valitettavasti usein jäätelöille jäänyt tuote sulatetaan ja riisutetaan, jotta voitot kasvatettaisiin.

Miten erottaa tuoreet fileet sulatusta:

• Tuoreet kalafileet ovat kirkkaita ja joustavia.
• Jos filei jää iholle, sen pitäisi näyttää samalta kuin tuore kala — joustava ja kiiltävä.
• Tuoreilla fileilla ei ole voimakasta kalahajuja, sen aromin pitäisi olla miellyttävä.

Mausteet peittävät totuuden

Kun esipensautettua kalaa on hankittu kutistekalvolla tai tyhjiöpaketilla, on parempi kieltäytyä välittömästi.

Ensinnäkin se on huomattavasti kalliimpaa kuin tuore tuote. Toiseksi, kalaa pitää marinoitua enintään 15 minuutin ajan mausteen säilyttämiseksi ja vain sen mausteiden korostamiseksi.

Lisäksi häikäilemättömät tuottajat käyttävät runsaasti mausteita ja etikkaa, jotta naamioituaan himmennettävä tuote .

Esimerkiksi taimen, shish kebab, runsaasti sipulia ja sitruunaa, todennäköisesti seisoi pitkään tiskillä filmin muodossa, mutta ei koskaan löytänyt sen ostajaa.

Alennukset — ei aina säästöjä

Vitamiinit leikattuna ja pihvinä

Luonnon vitamiineja ei löydy ainoastaan ​​vihanneksista ja hedelmistä, vaan myös lihatuotteista, kaloista, maidosta ja munista. Lue lisää siitä, mitä eläinperäisiä elintarvikkeita on runsaasti vitamiineja.

Hintojen aleneminen kalastusosastolla aiheuttaa paljon ihottumaa ostoksille, varsinkin jos alennuksia annetaan kalliille kalalajikkeille.

Jos se on alennusta elävien kalojen osalta, on mahdollista, että kauppa tekee yhteistyötä naapurimaiden kalanviljelylaitosten kanssa ja on valmis tarjoamaan houkuttelevan hinnan.

Jos löydät lohen fileetin puoleen hintaan, voit olla varma — tämä kala ei myynyt viime viikolla täydet kustannukset. Ajattele, onko kannatettava tuote, joka on päättymässä sen säilyvyysaikaa.

Tärkein

Tuore kala on pilaantuva tuote. Yritä valita elävä ja varmista, että kaukaa tuodut kala on todella tuore.

Kuva: YAZMDG 12 700 kuvaa