Kurkku ja sen hyödylliset ominaisuudet

kurkku

Rapea kurkku — ei vain vettä ja vähän lihaa. Se on myös erinomainen kivennäisaineiden, vitamiinien ja antioksidanttien lähde, jolla on vähäkalorinen sisältö.

Kurkut ovat maailman vanhimpia viljeltyjä kasveja. Uskotaan, että ensimmäistä kertaa kurkku kotiutettiin Intian pohjoisillakolla. Ja Raamatussa sitä kutsutaan Egyptin vihanneksi.

Kurkku oli antiikin kreikkalaisten ja roomalaisten tuntema, kasvanut keskiaikaisessa Euroopassa ja tuli Venäjälle XV-luvulla ja sai nopeasti suosion.

Tämä runsas kasvi kuuluu kurpitsaan, mutta kasvikunnan näkökulmasta sen hedelmä on marja.

Minimi kalorit ja kuitu

Kasvissäännöt

On olemassa muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä, joiden avulla voit käyttää vihanneksia ruokaan, jolla on hyötyä, iloa ja turvallisuutta.

Kurkku on yksi kaikkein vähäkalorisista vihanneksista. 100 g kurkumassaa — vain 15 kcal. Tämä kasvis on käytännöllisesti rasvaton, mutta runsaasti nestemäisiä: se sisältää 95-98 prosenttia vettä.

Lisäksi kurkku on hyvä kuidun lähde. Se säätelee suoliston työtä, poistaa ylimääräisen kolesterolin ja edes edistää paksusuolen syövän ehkäisyä.

Kaliumin lähde

Tuoreet kurkut ovat erinomainen kaliumlähde, yksi tärkeimmistä elektrolyytteistä. Tämä aine pienentää painetta ja sykettä.

Kaliumin ja suuren nestemäärän vuoksi kurkumilla on helppo diureetti. Kurkkujen käyttö parantaa munuaisten toimintaa ja poistaa ylimääräisen nesteen kehosta.

Vitamiinit ja antioksidantit

Kurkuissa paljon K-vitamiinia on noin 17 μg / 100 g, mikä on lähes 14 prosenttia tämän aineen suositellusta päiväannoksesta. K-vitamiini on mukana vahvistamassa luukudosta ja normalisoimalla hermoston toimintaa, suojelemalla neuroneja vaurioilta.

Lisäksi kurkussa on ainutlaatuisia antioksidantteja: beeta ja alfa-karoteeni, C-vitamiini, zeaksantiini ja luteiini. Nämä luonnolliset yhdisteet suojaavat kehoa vapaista radikaaleista, jotka lähestyvät ikääntymistä ja erilaisia ​​sairauksia.

Miten valita?

Kurkut voivat kasvaa avoimessa maassa, kasvihuoneissa ja kasvihuoneissa, joten myymälöissä ne näkyvät ympäri vuoden. Runsaimmat vitamiinit ovat kesäkurkkua auki maaperästä ja kasvihuoneista.

LUETTU:  Pumpkin ja sen hyödylliset ominaisuudet

Kuitenkin talon talviurteet ovat hyvä mineraalituotteiden, kuitujen ja veden lähde. Mutta ruoan suolattua tai marinoitua hyötyä ei: heillä on liikaa suolaa ja joskus jopa etikkaa ja mausteita. Tällaiset kurkut ovat vasta-aiheisia gastriitissa ja muissa maha-suolikanavan sairauksissa.

Valitse kirkkaat ja sitkeät kurkut ilman tummia pisteitä ja vaurioita. Älä osta ylikypsistä kellertäviä hedelmiä, koska niillä on karkea liha, kova iho ja siemenet.

Rypytteiden esiintyminen kurkkukuorilla osoittaa, että hedelmiä on jo kauan sitten kaadettu ja mennyt jonkin verran nestettä.

Mitä valmistaa?

Kurkut on pestävä perusteellisesti : kuorella on runsaasti likaa, torjunta-aineita ja lannoitteita. Mutta puhdistaa kurkkua iholta ei ole sen arvoista — se sisältää mineraaleja, kuituja ja kasvikemikaaleja.

Kurkut sopivat täydellisesti melkein kaikkien raaka-vihannesten kanssa salaatteihin. Kastikkeena voit käyttää mitä tahansa kasviöljyä tai vähärasvaista hapankermaa. Mutta majoneesi ei sovellu kurkkuihin: etikka nopeasti riistää heistä kriisistä.

Vitamiinit ja antioksidantit

Kerromme, miten keittämällä, älä menetä vitamiineja ja antioksidantteja vihanneksia.

On paljon parempaa lisätä pieniä kuutioita kurkkua luonnolliseen jogurttiin tai kefiriin yhdessä mausteisten yrttien kanssa. Hanki kevyt välipala, runsaasti maitoproteiineja, kalsiumia ja vitamiinia.

Kurkuista ja vesimelonista voit valmistaa erinomaisen matala-kalori-kesässalaattia, joka sammuttaa janoa. Tällöin kurkkua ja vesimelonia, joka on leikattu kuutioiksi, on sekoitettava 1: 1-suhteessa. Suolaa ja lisää tankkausta salaatissa ei ole välttämätöntä.

Tärkein

Tuoretta kurkkua — vähän kaloreita sisältävä vihannes, joka on erinomainen välipala niille, jotka huolehtivat terveydestään. Mutta suolatut kurkut eivät ole käyttökelpoisia: niillä on paljon suolaa ja lähes vitamiineja ja antioksidantteja.

Kuva: Island Vittles

Jatkamalla sivuston käyttöä sitoudut käyttämään evästeitä. lisätietoja

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close


Fatal error: Uncaught Error: Call to undefined function maxsite_cache_end() in /var/www/u0544491/data/www/laakarinkirja.info/index.php:13 Stack trace: #0 {main} thrown in /var/www/u0544491/data/www/laakarinkirja.info/index.php on line 13