Juurikas ja sen hyödylliset ominaisuudet

juurikas

Punajuuren monissa syissä melko yksiselitteiset tunteet: yleensä se ei kestä ja täysin turhaan.

Ravitsemuksellinen claret juuret ovat erinomainen lähde monenlaisia ​​ravintoaineita. Mutta sokerijuurikkaat eivät ole vain syötäviä juuria vaan myös lehtiä!

Joten eksoottinen salaattikastike on punajuurta.

Mielenkiintoisin asia sokerijuurikkaista

Me keitämme ruokia sokerijuurikkaista

Tämän vihannesten suosituimpia ruokia ovat borsch ja vinaigrette. Mitä muuta keittää beetakilla?

Kulttuurilaitoksena sokerijuurikkaat ovat levinneet ympäri maailmaa Välimereltä. Jo pitkään juurikasveja käytettiin lääketieteellisiin tarkoituksiin, kunnes ranskalaisia ​​kokkeja maistettiin 1800-luvulla.

Nykyaikaisessa elintarviketeollisuudessa väriaineena käytetään sokerijuurikasta . Se löytyy ketchupista ja tomaattikastikkeista, joihin se kiinnittää syvän punaisen värin.

Beets kuuluvat samaan perheeseen kuin pinaatti. Sen lehdet eivät ole niin herkkiä ja niillä on karvas maku, mutta niiden ravintoarvo on korkeampi kuin juurien .

Tähän mennessä kasvattajat ovat tuoneet esiin runsaasti erilaisia ​​sokerijuurikaslajikkeita. Ei tunnettuja perinteisiä rubiini-punaisia ​​juurikasveja, vaan myös keltaisia, valkoisia ja jopa raidoituja punaisia ​​ja valkoisia samankeskisiä ympyröitä leikkauksessa.

Miksi se on hyödyllistä?

Sekä juuret että sokerijuurikkaat ovat runsaasti antioksidantteja. Yksi niistä — betatsianin — antaa sokerijuurikkaalle sen rikas väri. Tämä aine parantaa veren koostumusta.

Punajuuri on erinomainen energian ja ravintoaineiden toimittaja. Se sisältää kaliumia, joka tarvitaan munuaisten ja lihasten normaaliin toimintaan, sekä raudan, joka menee hemoglobiinin tuotantoon. Muuten sokerissa on paljon enemmän rautaa kuin pinaatti, joka on tullut maineesta virheen takia.

Lisäksi sokerijuurikkaalla on mangaania, kuparia, seleeniä, natriumia, sinkkiä, magnesiumia, fosforia, C-vitamiinia, foolihappoa, B-vitamiineja ja A-vitamiinia.

Tässä tapauksessa sokerijuurikkaassa on vain 44 kilokaloria / 100 g sokerijuurikasta .

Punajuurta ikkunaluukussa

Jos kasvatat juurikkaita itse, pääset myös juurille, jotka sisältävät runsaasti vitamiineja A ja C.

Puunjuurikkaan vihreät voidaan saada siemenistä, vaikka ne kylvetään keittiön ikkunassa olevaan ruukkuun. Syö vain nuoria nuoria lehtiä.

LUETTU:  Syöminen silmien terveydelle

Miten valita punajuurta?

Laadukkaat juurikkaiden juuret — pienikokoiset, pehmeä, ehjä ihokarhuväri. Kiinnitä huomiota selkärangan tilaan: sen on oltava kokonainen ja joustava.

Älä osta suurta punajuurta «karvaisella» juurella. Todennäköisesti keskellä tällaista juuri on jo liian kova.

Säilytä tuoreita sokerijuurikkaita, leikkaa lehdet ja viedä juuret viileään paikkaan. Juurikkaan lehdet muovipussissa voidaan säilyttää jääkaapin vihannesten hyllylle pari päivää.

Keitetyt juurikkaat voivat olla jääkaapissa viikon ajan. Se voidaan myös jäädyttää ja käyttää myöhemmin.

Kuinka keittää langat?

Ilman vitamiinien menetystä

Venäjän lääketieteellisen akatemian ravitsemusinstituutin vitamiinin ja kivennäislaboratorion johtaja professori Vera Kodentsova kertoo, kuinka vitamiineja säilytetään elintarvikkeissa ruoanlaittoon.

Huolimatta siitä, että juurien juuret voidaan syödä raakana, niitä yleensä keitetään, paistetaan, haudutetaan tai paistetaan.

Juurikasvien ravinteiden ja värien säilyttämiseksi juurikasveja tulisi valmistaa paremmin kypsentämättömillä. Iho voi helposti lähteä valmiista juurikkaista, jos pidät sitä kylmässä vedessä.

Beets voidaan käyttää osana kasvismehut, mutta sinun on hyväksyttävä, että se värjää kaikki muut tuotteet. Lisäksi sokerijuurikkaat voivat tulla hyvällä maljalla. Lisäksi se voidaan lisätä salaatteihin ja jopa tehdä siitä siruja, kuivattu uunissa.

Muuten, juurikkaan sokerin poistaminen sormista tai leikkuulaudasta, käytä sitruunamehun ja suolan seosta ja sitten — mitä tahansa pesuainetta.

Tärkein

Punajuuri ei ole vain syötävä juurta, vaan myös runsaasti vitamiineja A ja C sekä rautaa.

Beets voidaan keittää eri tavoin, mutta säilyttää väriä ja käyttökelpoisia aineita, on parempi keittää tai leipoa iholla.

Kuvaaja: temptressyarn

Jatkamalla sivuston käyttöä sitoudut käyttämään evästeitä. lisätietoja

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close


Fatal error: Uncaught Error: Call to undefined function maxsite_cache_end() in /var/www/u0544491/data/www/laakarinkirja.info/index.php:13 Stack trace: #0 {main} thrown in /var/www/u0544491/data/www/laakarinkirja.info/index.php on line 13