Honey — hyödyllisiä ominaisuuksia

hunaja

Hunaja tunnetaan ihmisestä aina muinaisista ajoista lähtien. Meidän vielä ole liian pystysuorat esi-isät onnistuneesti ryöstivät mehiläispesät tämän tuotteen rekisteröimiseksi.

Hunaja on siis ensimmäinen ja tavallisin ihmisen käyttämä makeutusainetta.

Hieman historiaa

Ensimmäiset kirjalliset viittaukset hunajaan löytyvät sumerilaisista, babylonialaisista, egyptiläisistä ja intialaisista teksteistä, jotka ovat peräisin yli kaksituhatta vuotta ennen aikamme.

Honey arvostettiin kaiken aikaa. Niinpä keskiajalla saksalaiset talonpojat antoivat usein kunniaa hunajalle ja mehiläisvahalle.

Tätä tuotetta käytettiin juomien ja elintarvikkeiden valmistukseen. Se lisättiin sementtiin, huonekalujen lakkakoihin ja käytettiin lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Kuinka hunaja toimii?

Hunaja — se on osittain ravittanut myrkkykasvien nektarilaitoksissa. Se sisältää noin 20 prosenttia vettä ja jopa 80 prosenttia sokereista.

Onko mukava tee!

Älä laita hunajaa teetä. Kuuma neste tuhoaa kaikki hyödylliset aineet. Lusikallinen hunaja on paras syödä teetä.

Mehiläisiä ei ole helppo kerätä hunajaa. Noin 500 g tämän makeuden tuottamiseksi pesäasukkaiden on käsiteltävä yli kaksi miljoonaa kukkia.

Keräysprosessissa he lentävät matkaa kolme kertaa suuremmaksi kuin päiväntasaajan ympärysmitta. Yksi mehiläinen kerää koko elämässään enintään yhden kahdestoistaosaa ruuan hunajasta.

Tuore hunaja on yleensä neste. Se uutetaan hunajakennoista sentrifugilla ja suodatetaan poistamalla siitepölyn ja vahamakudosjäämät siitä.

Hunajan väri vaihtelee lähes valkoisesta tummanruskeaan — riippuen siitä, mihin kasveihin se korjasi mehiläiset. Vaalea hunaja on pehmeämpi, tumma — kyllästynyt.

Mitä hunajaa koostuu?

Hunaja on tärkein sokeri, glukoosi, fruktoosi ja sakkaroosi. Ne imeytyvät nopeasti ruoansulatuskanavaan ja antavat nopeasti energiaa.

Hunaja on melko kalori — yli 320 kcal / 100 g . Kuinka monta kaloria, esimerkiksi makeissa leivonnaisissa tai tiivistetyssä maidossa sokerin kanssa.

Tässä tuotteessa on myös mineraalisia aineita , jotka vaikuttavat sen väriin: kupari, sinkki, rauta, mangaani.

LUETTU:  Teho syksyllä. Kuinka valmistautua keholle talvella

Toinen hunaja — hyvä koboltin lähde. 100 grammassa hunajaa sisältää jopa 25 prosenttia tämän metallin päivittäisestä annoksesta. Mineraalisten aineiden tumma hunaja sisältää enemmän kuin valoa.

Myös hunaja on aineita, joilla on antibakteerinen ja tulehdusta ehkäisevä vaikutus, ja siinä olevat entsyymit auttavat ruuansulatuksessa. Siinä on joitain vitamiineja .

Kuka ei voi hunajaa?

Glukoosin ja fruktoosin suuren sisällön vuoksi hunaja on vasta-aiheinen diabetesta sairastaville.

Et voi antaa hunajaa ja lapsia alle ja puoli vuotta : se sisältää pienen määrän botuliinitoksiinia. Se on turvallista aikuisille, mutta lapsen kehittymätön ruoansulatusjärjestelmä on vakava uhka.

Kasvien siitepölyn sisältämien hunajahiukkasten vuoksi se on myös vasta-aiheinen allergioille.

Miten säilytetään hunajaa?

Hunajaa pidetään hyvin. Tätä varten se on sijoitettava viileään paikkaan suorasta auringonpaisteesta tiukasti suljetussa säiliössä.

Hunaja voidaan säilyttää jääkaapissa ja jopa jäädyttää, mutta se ei ole välttämätöntä.

Ajan myötä hunajan sisältämät sokerit kiteytyvät, ja se muuttuu sameaksi ja vaikeaksi. Jotta hunaja olisi jälleen nestemäinen, sinun on lämmitettävä hieman vesihauteessa jatkuvasti sekoittaen.

Älä lämmitä hunajaa liikaa : sen sisältämä sokeri voi olla karamellisoitu, mikä muuttaa hunajan makua ja väriä.

Mitä valmistaa hunajaa?

Honey vastaan ​​Raffinada

Mineraalisten aineiden ja entsyymien suuren pitoisuuden vuoksi hunaja on hyödyllisempi kuin puhdistettu sokeri. Hän kuitenkin syntiä myös ylimääräisen sokerin kaloreilla. Lue yleisimmistä myytteistä ja hiilihydraattien faktoista.

  • Hunaja korvaa sokerin helposti monta ruokaa valmistettaessa. Tässä tapauksessa olisi otettava huomioon, että hunaja on makeampi kuin jalostettu, joten sen pitäisi olla noin kolmannes vähemmän kuin reseptin sokeri. Olisi myös otettava huomioon, että hunaja sisältää jopa 20 prosenttia vettä.
  • Jos käytät hunajaa leivonnassa, laske lämpötila uunissa noin 15 celsiusasteella. Tämä mahdollistaa hunajaa koskevan testin paremman paistamisen.
  • Lasille sijoitetaan noin 350 g nestemäistä hunajaa.
  • Hunaja sisältää pienen määrän happoa, joten se voi aiheuttaa maidon tai kerman rapsuttua. Hapot neutraloidaan lisäämällä tavallinen sooda lautaselle maidon ja hunajan kanssa.
  • Hunaja on erinomainen salaattikastikkeiden ainesosa. Sitä voidaan käyttää hedelmien lisäksi perinteisten kasvisalaattien korvaaessa sokeria.
LUETTU:  Suolaa. Hyödyt ja haitat

Tärkein

Hunaja sisältää hyödyllisiä mineraaleja ja entsyymejä. Se on hyvin varastoitu ja voi korvata sokerin joissakin resepteissä.

Hunaja on vasta-aiheinen pienissä lapsissa, samoin kuin diabeetikoilla ja allergioilla.

Kuva: retro-matkustaja

Jatkamalla sivuston käyttöä sitoudut käyttämään evästeitä. lisätietoja

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close